用少量特級初榨橄欖油煎煮西芹、紅蘿蔔和洋蔥。
加入去皮蕃茄和香草。
灑上鹽作調味，繼續炆煮。
煮熟後取走香草。用攪拌器徹底攪拌材料，然後放入密孔篩裡隔渣。如有需要，可加入油
或大豆卵磷脂令醬汁乳化。
在麵包上鋪滿Zampone Modena PGI (摩德納贊波尼香腸 PGI) , 事先用易潔鑊加入少量油
烤脆。最後淋上蕃茄醬，並加上煎過的青辣椒。
其他食譜請點擊這裡
Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP
• 4個漢堡包
• 1公斤Zampone Modena PGI (摩德納贊波尼香腸 PGI)
• 500克去皮蕃茄
• 100克西芹
• 100克紅蘿蔔
• 100克洋蔥
• 適量香草（馬鬱草、鼠尾草、迷迭香及月桂葉）
• 適量特級初榨橄欖油
• 適量鹽和胡椒
• 適量辣椒（可加可不加）
Consorzio Italiano tutela Mortadella Bologna, Consorzio Cacciatore Italiano, Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP:
Milanofiori - Strada 4 Palazzo Q8, 20089 Rozzano Milano, Italy
•Tel: (+39)02 8925901 •Fax: 02 57510607 •E-mail: contact@enjoytheauthenticjoy.com
The content of this promotion campaign represents the views of the author only and is his/her sole responsibility.The European Commission does not accept any responsibility for any use that may be made of the information it contains.
